Ingrédients :

• 1 gros concombre (environ 500 g)
• 4-5 tomates (environ 500 g)
• 1 gros oignon
• 1 verre d’herbes aromatiques bien lavées : persil, ciboulette, menthe
• 20 cl (= 1 verre) d’huile d’olive
• 20 cl (= 1 verre) de jus de citron ou de jus d’orange
• 3 verres de semoule (diamètre selon les goûts)
• sel, poivre
• facultatif : une belle poignée de raisins secs

Méthode de préparation rapide :

1. Épluchez, lavez abondamment et découpez grossièrement le concombre, les tomates et l’oignon et versez-les dans un robot mixeur
2. Ajoutez les herbes dénuées de leur tige et lavées
   
3. Mixez le tout et versez la préparation dans un saladier
   
4. Ajoutez l’huile d’olive, le citron et assaisonnez (sel, poivre) selon votre goût
5. Mélangez l’ensemble (± les raisins secs)
6. Ajoutez les 3 verres de semoule et mélangez de nouveau
   
7. Placez le taboulé au frais le temps qu’il gonfle (3-4 heures suffisent)

Méthode de préparation manuelle :

1. Épluchez, lavez abondamment et découpez le concombre, les tomates et l’oignon en petits carrés (max. 1 cm x 1 cm)
2. Ajoutez les herbes dénuées de leur tige, lavées et émincées finement
3. Versez l’ensemble dans un saladier
   puis comme dans la méthode rapide :
4. Ajoutez l’huile d’olive, le citron et assaisonnez (sel, poivre) selon votre goût
5. Mélangez l’ensemble (± les raisins secs)
6. Ajoutez les 3 verres de semoule et mélangez de nouveau
7. Placez le taboulé au frais le temps qu’il gonfle (3-4 heures suffisent)